کرم میلورم برای انسان؛ مکمل آینده بدنسازی یا فقط غذای حیوانات خانگی؟

در اروپا و برخی کشورهای آسیایی، میلورم نه‌تنها به‌عنوان غذای حیوانات خانگی و آبزیان استفاده می‌شود، بلکه به‌عنوان منبعی نوین از پروتئین برای مصرف انسانی نیز وارد صنایع غذایی شده است.
اما پرسش مهم اینجاست: آیا میلورم می‌تواند به‌عنوان مکملی برای بدنسازان و ورزشکاران مطرح شود یا در ایران همچنان فقط غذای حیوانات خانگی باقی می‌ماند؟

میلورم در جهان: از غذای حیوانات تا مکمل غذایی انسان

• اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۱ میلورم خشک را به‌عنوان Novel Food تأیید کرد.
• امروزه در بازارهای جهانی، میلورم به شکل پودر پروتئینی، اسنک‌های خوراکی، نان و حتی نوشیدنی‌های پروتئینی عرضه می‌شود.
• ویژگی‌های تغذیه‌ای میلورم:
  • پروتئین بالا (حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد وزن خشک)
  • چربی‌های مفید و اسیدهای چرب ضروری
  • ویتامین‌ها و مواد معدنی (آهن، روی، پتاسیم)

میلورم برای بدنسازی؛ فرصت یا تهدید؟

یکی از جذاب‌ترین موضوعات در دنیای تغذیه ورزشی، استفاده از پروتئین‌های جایگزین برای عضله‌سازی است. برخی تحقیقات نشان داده‌اند پروتئین میلورم می‌تواند سطح آمینواسیدهای ضروری در خون را بالا ببرد و بخشی از نیاز بدنسازان را تأمین کند.

تحقیقات علمی اخیر نشان داده‌اند که پروتئین کرم میلورم می‌تواند به همان سرعت و کیفیت پروتئین شیر در عضله‌سازی بدن انسان عمل کند. تیمی از محققان دانشگاه ماستریخت هلند با بررسی گروهی از ورزشکاران جوان دریافتند که مصرف پودر میلورم پس از تمرین، جذب پروتئین و تحریک سنتز عضلانی مشابه پروتئین شیر دارد. برای مطالعه بیشتر و مشاهده جزئیات تحقیق، می‌توانید به این مقاله در خبرگزاری جهان‌ نیوز مراجعه کنید:

مکمل پروتئین جدید برای بدنسازی

اما چالش‌هایی وجود دارد:

• پروتئین میلورم سرعت جذب کمتری نسبت به وی یا سویا دارد.
• برای استفاده ورزشی باید فرآوری شود تا کیتین و چربی اضافی جدا شود.
• هنوز مطالعات انسانی گسترده‌ای در زمینه بدنسازی و میلورم در ایران انجام نشده است.

چالش‌های مصرف انسانی میلورم

۱ . وجود کیتین (قابل هضم نبودن اسکلت خارجی)

کیتین ماده اصلی پوسته سخت لارو میلورم است. دستگاه گوارش انسان توانایی هضم کامل کیتین را ندارد. به همین دلیل:

• نیاز به فرآوری ویژه (آسیاب، حذف کیتین، استخراج پروتئین) وجود دارد.
• مصرف مستقیم میلورم خشک یا زنده برای انسان مشکلات گوارشی ایجاد می‌کند.

۲ . آلرژی و حساسیت

افرادی که به سخت‌پوستان (میگو، خرچنگ) حساسیت دارند، احتمال واکنش آلرژیک به میلورم هم دارند. سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) به‌طور رسمی این هشدار را اعلام کرده است.

۳. کیفیت پرورش و آلودگی‌ها

اگر لاروها با خوراک ناسالم پرورش داده شوند، امکان آلودگی به فلزات سنگین، باکتری‌ها یا قارچ‌ها وجود دارد. برای مصرف انسانی باید شرایط بهداشتی سخت‌گیرانه رعایت شود.

۴. ملاحظات فرهنگی و مذهبی

در بسیاری از جوامع اسلامی، مصرف حشرات برای انسان پذیرفته نیست یا محل اختلاف است. همین موضوع باعث می‌شود در ایران تولید و عرضه میلورم خوراکی با موانع فرهنگی و مذهبی جدی مواجه باشد.

۵. مشکلات قانونی در ایران

• تاکنون هیچ مجوز رسمی برای مصرف انسانی میلورم صادر نشده است.
• تولیدکنندگان داخلی صرفاً برای تغذیه پرندگان، ماهی‌ها و حیوانات خانگی میلورم پرورش می‌دهند.
• فرآیند صادرات نیز به دلیل نبود استانداردهای مشخص دشوار است.

مزایای بالقوه میلورم برای انسان

با وجود چالش‌ها، میلورم مزایایی هم دارد:

• منبع پروتئینی پایدار با ردپای زیست‌محیطی کمتر از دامداری سنتی.
• حاوی اسیدهای چرب ضروری و مواد معدنی ارزشمند.
• امکان استفاده در فرآورده‌های غذایی پودری یا مکمل‌ها.
• آینده روشن در بازار جهانی پروتئین‌های جایگزین.

میلورم در ایران؛ واقعیت کنونی

در ایران تاکنون میلورم صرفاً در این حوزه‌ها کاربرد دارد:

• غذای پرندگان خانگی و زینتی مثل فنچ، مرغ عشق، کاسکو
• غذای ماهیان آکواریومی و آبزیان.
• غذای خزندگان و حیوانات خانگی خاص.

هیچ تولید بهداشتی یا صنعتی برای مصرف انسانی وجود ندارد. بنابراین مصرف میلورم برای انسان در ایران در حال حاضر توصیه نمی‌شود.

نظر اتحادیه میلورم ایران

اتحادیه تولیدکنندگان میلورم ایران، که شامل مجموعه‌ای از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این حوزه در کشور است، نسبت به مصرف میلورم برای انسان در شرایط فعلی نظر محتاطانه و منفی دارد. با توجه به نبود قوانین مشخص برای تولید غذایی انسانی، موانع فرهنگی و اجتماعی، و همچنین عدم فرآوری بهداشتی و استاندارد لازم، اتحادیه توصیه می‌کند که میلورم در ایران فعلاً صرفاً برای تغذیه حیوانات خانگی، پرندگان زینتی، ماهی‌ها و آبزیان مورد استفاده قرار گیرد و از مصرف انسانی خودداری شود.

با این حال، اعضای اتحادیه بر این باورند که در دهه‌های آینده و با پیشرفت فناوری فرآوری بهداشتی و اخذ تأییدیه‌های سازمان‌های نظارتی، می‌توان تولید میلورم برای مصرف انسانی را نیز ممکن ساخت. برای مشاهده جزئیات بیشتر درباره فعالیت‌های اتحادیه و چشم‌انداز صنعت میلورم در ایران، می‌توانید به گزارش منتشرشده در خبرگزاری اقتصاد فارسی مراجعه کنید:

ساماندهی بازار میلورم با تشکیل اتحادیه تولیدکنندگان

بیشتر بخوانید:

• صنعت تولید حشرات خوراکی: بررسی فرصت‌ها و موانع پیش‌رو –تبیان
• آموزش رایگان تولید میلورم –دلگرم
• آیا تولید میلورم کسب و کاری پولساز است؟ – (خبرآنلاین

جمع‌بندی

میلورم یک منبع پروتئینی نوین است که در کشورهای پیشرفته به سمت مصرف انسانی حرکت کرده و حتی در صنایع بدنسازی مطرح شده است. اما در ایران، به دلیل موانع بهداشتی، فرهنگی، قانونی و فرآوری، این لارو تنها به‌عنوان غذای طیور، حیوانات خانگی و آبزیان استفاده می‌شود.

اگر به دنبال خرید میلورم زنده  یا خشک برای پرورش حیوانات خانگی یا تغذیه پرندگان و ماهیان هستید، می‌توانید از مزرعه میلورم تک ایده (takideh.ir) تهیه کنید.