با تشدید فشارهای اقتصادی و رشد هزینه‌های تولید، قیمت نان نیز به مرحله‌ای حساس رسیده است. در همین راستا، معاون اقتصادی استانداری تهران از بررسی‌های جدی برای اصلاح قیمت نان در کارگروه‌های استانی و ملی خبر داده و از تصمیم‌ گیری نزدیکی در این زمینه سخن گفته است. به گفته حشمت‌الله عسگری، نظارت‌ها بر نانوایی‌ ها افزایش یافته و با توجه به اختیارات جدید اعطا شده از سوی سران سه قوه، برخوردهای قانونی با متخلفان بدون اغماض انجام خواهد شد. این تحولات می‌تواند مقدمه‌ای بر تغییرات مهم در یکی از پایه‌ ای‌ترین کالاهای سبد مصرفی خانوارهای ایرانی باشد.

از سمتی دیگر، قطعی‌های مکرر برق در هفتته های اخیر، یکی از چالش‌ های جدی پیش روی صنف نانوایان بوده است. این اختلالات نه‌تنها روند پخت و عرضه نان را مختل کرده، بلکه باعث افزایش هزینه‌های جانبی همچون استفاده از ژنراتور و افت کیفیت محصول نهایی شده است. بسیاری از نانوایی‌ها در ساعات اوج مصرف، مجبور به توقف فعالیت می‌شوند که این مسئله منجر به نارضایتی مشتریان و کاهش درآمد روزانه نانوایان شده است. 

در همین راستا خبرنگار پایگاه خبری گسترش نیوز در این گزارش به بررسی مشکلات و دغدغه های مربوط به صنف نانوایان پرداخته است که  در ادامه می خوانیم.

قطعی برق و خسارت نانوایان از ترش شدن خمیر

یکی از نانوایان سطح شهر در شکایت از قطعی مکرر برق در روزهای اخیر گفت: قطعی‌ برق در ساعت های کاری موجب شده خمیرهای آماده پخت، بیش از زمان استاندارد در شرایط تخمیر باقی بمانند و در نتیجه ترش شده و غیرقابل استفاده شوند. در برخی موارد ناچار شدیم چند کیسه آرد را به‌دلیل فساد خمیرها دور بریزیم که این موضوع خسارت مستقیم مالی به ما وارد کرده است. این نانوا خواستار برنامه‌ریزی دقیق‌تر برای مدیریت برق و اطلاع‌رسانی پیش از خاموشی‌ها شد تا واحدهای صنفی نانوایی بتوانند از هدررفت مواد اولیه جلوگیری کنند.

قیمت آزاد نان در مناطق ۱ تا ۵ تهران 

بر اساس خبرهای شنیده شده، عرضه آرد یارانه‌ای در برخی از مناطق پایتخت به‌طور کامل متوقف شده و در سایر مناطق نیز تنها یک یا دو نانوایی در هر محله امکان پخت نان با آرد دولتی یا نیمه‌دولتی را دارند.

یکی از نانوایان مناطق شمالی تهران گفته است: از آغاز سال جاری، سهمیه آرد یارانه‌ای نانوایی‌های مناطق یک تا پنج تهران به‌طور کامل حذف شده و این نانوایی‌ها ناچارند نان را با قیمت بالاتر به دست مشتریان برسانند. در حال حاضر قیمت نان بربری ساده تا کنجدی بین ۱۰ تا ۲۰ هزار تومان در نوسان است و این روند نشان می‌دهد که ادامه تخصیص آرد یارانه‌ای برای دولت صرفه اقتصادی ندارد. طبق اطلاع ما، این سیاست به‌زودی در سایر مناطق تهران نیز اجرایی خواهد شد. کیفیت آرد دولتی پایین است و در گذشته مجبور بودیم برای حفظ کیفیت نان، آن را با آرد مرغوب‌تر ترکیب کنیم تا بتوانیم رضایت مشتری را جلب کنیم.اگر قرار باشد تنها آرد آزاد با قیمت بالا در اختیار نانوایان قرار گیرد، هم قیمت نان افزایش می‌یابد و هم کیفیت آن قربانی خواهد شد.

پیشنهاد افزایش ۸۴ درصدی قیمت نان در کردستان

ارسلان ازهاری، معاون امور اقتصادی استاندار کردستان با رد صریح پیشنهاد افزایش ۸۴ درصدی نرخ نان، تأکید کرد که در شرایط فعلی، هیچ تصمیمی برای گرانی نان گرفته نخواهد شد. حتی یک ریال افزایش قیمت نان پذیرفته نیست. نرخ‌های پیشنهادی هیچ توجیهی ندارند و افزایش قیمت نان با وضعیت اقتصادی موجود همخوانی ندارد.

ازهاری با اشاره به عرضه خارج از شبکه حدود چهار هزار تن آرد از مجموع ۱۵٬۷۰۰ تن مصرفی استان، خواستار ورود جدی فرمانداران به مسئله نظارت بر شبکه توزیع شد و تأکید کرد که نماینده فرستادن به جلسات کافی نیست. وی همچنین با اشاره به وجود ۲۵۰۰ نانوایی آزادپز در استان که تنها شش واحد از آن‌ها در سامانه ثبت شده‌اند، خواستار پاسخ‌گویی مسئولان در خصوص منبع تأمین آرد سایر نانوایی‌ها شد. وی تصریح کرد که صدور مجوز نانوایی باید بر اساس نیازسنجی دقیق و متناسب با جمعیت استان انجام شود و اعطای بی‌رویه مجوز فعالیت در این حوزه به صلاح نیست. ازهاری همچنین بر لزوم بررسی وضعیت بیمه نانوایان و تدوین نرخ جدیدی که منافع نانوا و مصرف‌کننده را هم‌زمان تأمین کند، تأکید کرد و گفت: “نباید مردم هزینه تصمیمات اشتباه مسئولان را بپردازند.